Catatan:
- Untuk membuat Resep Ikan Pepes Kemangi kita bisa memilih ikan sesuai selera kita masing-masing. Bisa pilih ikan Patin, Ikan Mas, ikan Nila dan lain-lain.
- Bila ingin ada rasa pedasnya silahkan tambahkan cabe rawit dan campurkan pada ikan sebelum dikukus.
- 1 ekor ikan mas (ukuran 1/2 kg)
- 15 lembar daun kemangi
- Daun salam 3 lembar
- Daun pisang secukupnya
- Tusukan gigi untuk penyemat
- Bawang daun diiris kasar
- Tomat diiris kasar
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 3 butir kemiri
- 1 sendok the garam
- Penyedap rasa bila suka
Cara membuat Ikan Pepes Kemangi:
- Ikan dibersihkan, dicuci lalu dilumuri dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Lalu campurkan bawang daun iris, tomat iris dan daun kemangi pada ikan.
- Siapkan daun pisang untuk membungkus
- Siapkan tusuk gigi untuk penyemat
- Taruh 3 lembar daun salam diatas daun pisang yang telah disiapkan
- Simpan ikan yang sudah dicampur dengan bumbu-bumbu diatas daun
- Kemudian bungkus ikan dengan rapi lalu semat dengan tusuk gigi
- Kukus ikan sampai matang
- Angkat lalu tiriskan
- Setelah itu panggang sebentar Ikan Pepes Supaya agak kering
- Ikan Pepes Kemangi siap disajikan
